La fromagerie la Moutonnière contribue à un modèle agroalimentaire qui concilie prospérité, alimentation saine et développement durable. Avec des produits de grande qualité gustative et selon une fabrication artisanale, la Moutonnière développe de nouveaux produits en s’appuyant sur le savoir-faire et l’expertise de plusieurs générations.
Qu’ils soient nature ou aromatisés, les produits à base de lait de brebis sont bien mieux tolérés par l’organisme. Ce type de yogourts pourrait représenter une alternative utile aux produits à base de lait de vache, auxquels de plus en plus de consommateurs sont intolérants ou allergiques (8 % des allergies alimentaires).
Si la teneur en lactose du lait de brebis est équivalente (voire même supérieure) à celle du lait de vache, les protéines du lait de brebis sont très différentes de celles du lait de vache (absence, notamment, de bêta-lactoglobuline, l’une des protéines les plus allergisantes du lait de vache) et apparemment plus faciles à digérer. Parmi leur déliceuse gamme de produits, la Moutonnière offre également du feta de brebis en vrac et du lait de brebis.
